ร้านอาหาร การท่องเที่ยวเชิงอาหาร สูตรอาหาร สถานที่พิเศษ อาหารดีต่อสุขภาพ ร้านอาหาร ข้อมูลร้านอาหาร กินและดื่มที่กรุงเทพ ค้นพบเมนูอาหาร รีวิวอาหาร Blog Foody

Information

7.3

ขนมโตเกียว เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง คล้ายกับขนมโดรายากิของญี่ปุ่น คือ เป็นแป้งแพนเค้กชิ้นบาง ๆ ทำให้ร้อนบนเตาขนาดเล็กที่มีหน้าเตาแบน แล้วม้วนห่อไส้ซึ่งมีด้วยกันหลากหลายไส้ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับสูตรของคนขายแต่ละเจ้าว่าจะมีไส้อะไรบ้าง

คุณธยศ ทองแจ้ง หรือ คุณแบงค์ วัย 39 ปี เจ้าของร้านขนมโตเกียวชาร์โคล ที่ตอนนี้โตเกียวชาร์โคล กำลังเป็นกระแสยอดฮิตในโลกออนไลน์ และขายดีมากๆ ในตลาดรวมทรัพย์ตอนนี้ เรียกได้ว่าซื้อง่าย ขายคล่อง ทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ขนมโตเกียว

18489902_1347086182040162_2042549427951072605_o-1024x768

คุณแบงค์ เล่าว่า “ผมเรียนจบ ม.3 ครับ ด้วยเพราะรู้แนวทางของชีวิตว่า ตัวเราเองไม่ชอบทำงานประจำ ไม่อยากอยู่ในกรอบระเบียบ เมื่อเรียนจบ ม.3 จึงไม่เรียนต่อ แต่หันมาเริ่มตั้งต้นทำธุรกิจเล็กๆ ของตัวเอง เริ่มแรกจากการขายของใช้ทั่วไปก่อน ไม่เคยคิดจะขายของกิน ด้วยเพราะคิดว่า ของแห้ง เก็บได้นานไม่เน่าไม่เสีย แต่สุดท้ายก็พบว่ามันยากพอสมควรเลยกับการขายของประเภทนี้ เพราะมันเป็นของใช้ฟุ่มเฟือย คนเราไม่ซื้อก็สามารถอยู่ได้ แต่กับของกินมันต่างออกไป

จึงคิดอยากลองทำขนมขาย เลยมองไปที่ขนมโตเกียว เพราะเป็นขนมที่กินง่าย คนรู้จักอยู่แล้ว ใครๆ ก็ซื้อกินได้ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ การมาเริ่มต้นลองทำขนม เพื่อขาย ใช้เวลานานพอสมควร ประมาณ 6 เดือนได้ ถึงจะคล่องและได้สูตรที่เราต้องการ

18451594_1347086272040153_1729113740406028482_o-1024x768

ขนมโตเกียว ที่คุณแบงค์เริ่มต้นทำและขายในช่วงแรก เป็นแบบแป้งธรรมดา ซึ่งก็เมื่อกว่า 3 ปีที่แล้ว แต่พอช่วงหลังมานี้ กระแสชาร์โคลมาแรง เพราะสรรพคุณของผงถ่านชาร์โคลที่จะช่วยไปดูดซับสารพิษ และช่วยให้ขับถ่ายได้ง่าย คุณแบงค์จึงได้นำเอามาปรับใช้ในสูตรของแป้งขนมโตเกียว ซึ่งเป็นที่มาของขนมโตเกียวชาร์โคล และยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ

ตระเวนขายไปตามตลาดและออกบู๊ธไปเรื่อยๆ ก่อน จนกระทั่งมาเจอทำเลที่ตลาดรวมทรัพย์ ก็เลยเริ่มขายที่นี่มากว่า 1 ปีแล้ว ยอดขายจากแป้งธรรมดาที่ขายได้วันละไม่ถึงร้อยกล่อง พอเปลี่ยนมาขายแบบแป้งชาร์โคล ก็สามารถเพิ่มยอดขายได้วันละกว่าร้อยกล่อง มีรายได้วันละ 3-4 พันบาท คิดกำไรจากยอดขายประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยมีเวลาขายประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตั้งแต่เวลา ปกติร้านเปิด 11.00- 14.00 น. แต่ช่วงนี้คนเยอะมาก จึงเปิด 08.30 – 12.00 น. ก็หมดแล้ว

18449607_1347086312040149_2590319192893340818_o

โดยจุดเด่นของขนมโตเกียวชาร์โคลของคุณแบงค์ คือ แป้งชาร์โคล และไส้ของขนม ที่ทำขึ้นเอง โดยจะหาไส้ผลไม้ประจำฤดูกาลมาทำเสริมเพิ่มเติมจากไส้ขนมหลัก ซึ่งไส้ขนมหลักๆ ตอนนี้มีอยู่ 6 ไส้คือ ใบเตย เผือก ชาร์โคล คัสตาร์ด ชาเขียว ชาไทย และไส้พิเศษเพิ่มอีก 2 ไส้ คือ มันม่วง และทุเรียน ซึ่งไส้ขนม และแป้งของที่นี่จะทำวันต่อวัน ไม่ให้เหลือค้าง และใช้นมสดเป็นส่วนผสม ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสีผสมอาหาร ไม่มีเหลือค้าง คุณแบงค์ บอก

สำหรับการลงทุน คุณแบงค์ บอกว่า “อาจจะต้องมีเงินลงทุนเตรียมไว้สัก 20,000 บาท โดยสิ่งที่สำคัญที่เป็นหัวใจคือการลงทุนเรื่องเตา และขึ้นอยู่กับการลงทุนทำเลว่าจะอยู่ตรงจุดไหน ซึ่งผมเลือกทำเลโดยดูจากชุมชน ที่มีออฟฟิศ มีโรงเรียน หรือตามตลาดที่มีคนพลุกพล่าน



There are 3 comments

Add yours
  1. Paison

    เป็นโตเกียวที่สีอาจจะดูแปลกตา แต่รสชาตินั้นอร่อยอย่าบอกใคร แป้งหนานุ่มมาก แต่ละใส้ก็อร่อย หอม หวาน ที่ชอบที่สุดคือแป้งที่นุ่มมากๆ และราคาไม่แพงด้วย

  2. Ang

    ร้านอยู่ที่ตลาดรวมทรัพย์ตรงอโศก แถวๆมศว แหล่งรวมคนทำงานและนิสิตนักศึกษามากมาย ร้านนี้ฮิตมากๆในแถวนั้น ตัวแป้งเป็นสูตรชาโคลที่ร้านคิดขึ้นเอง แผ่นแป้งนุ่ม หอมชาโคลอ่อนๆ มีทั้งหมด 6 ไส้ แต่ที่ชอบที่สุด คือ มันม่วง!! ต้องโดนจ้า!……คนที่อยากลองต้องไปเร็วๆเพราะมีลูกค้าแน่นร้านตลอด คิวยาวมากๆ บางทีขดเป็นงูเลย ลูกค้าบางคนสั่งที่ 10 กล่อง ถ้าไปช้าตอนพักเที่ยงหรือบ่ายๆต้องรอคิวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแน่นอนจ้า!!

  3. Mely

    ขนมโตเกียวชาโคลมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ไส้หวานมีทั้งหมด6 ไส้ คือ มันม่วง คัสตาร์ดครีม ชาไทย ใบเตย เผือก ชาโคล (สีสวยมากกกกกกกๆ น่ากินทุกสีเลย) ส่วนไส้เค็มหลักๆที่เห็นจะมีเป็นไส้กรอก ไส้หวานจะเป็นที่นิยมและขายดีมากกว่าไส้เค็มเพราะด้วยสีที่สวย เหมาะแก่การซื้อมาถ่ายรูปลง IG เป็นอย่างมากเลยจ้าา 55555


Post a new comment

Photos

Thumbnail Image